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À Stockholm, peu d’endroits offrent un tel mélange de nature, de patrimoine et de vie urbaine que Djurgården. Ancien domaine royal devenu l’un des grands lieux de promenade de la capitale, l’île attire autant pour ses musées et ses paysages que pour ses adresses gourmandes. Ici, on peut passer d’une promenade sous les arbres à une table élégante en quelques minutes, avec cette impression agréable de s’être éloigné de la ville sans l’avoir réellement quittée.
La scène gastronomique de Djurgården est à l’image de ce décor : éclectique, parfois très traditionnelle, parfois résolument contemporaine. Certaines maisons perpétuent une forme de restauration suédoise classique, tandis que d’autres misent sur une cuisine plus ambitieuse, des produits de saison et une approche plus moderne du terroir. À cela s’ajoutent quelques adresses dont le cadre constitue presque à lui seul une raison de venir : villas historiques, jardins, terrasses et restaurants tournés vers l’eau.
Il faut toutefois savoir où chercher. Les restaurants de Djurgården ne forment pas un ensemble homogène et les meilleures tables sont parfois un peu à l’écart des itinéraires les plus touristiques. Pour un déjeuner après une visite au musée, un dîner plus gastronomique ou simplement une pause avec vue, voici les adresses que nous retenons — celles qui valent réellement le détour et qui donnent envie de revenir à Djurgården autrement que pour s’y promener.
1. Aira, une table d’exception entre nature et haute gastronomie
Installé à Biskopsudden, dans la partie la plus paisible de Djurgården, AIRA bénéficie d’un environnement presque à l’écart de Stockholm. Le restaurant est construit au bord de l’eau, dans un bâtiment contemporain conçu par l’architecte suédois Jonas Bohlin et inauguré en 2020. Son architecture s’inspire d’un ancien chantier naval, avec une enveloppe mêlant béton clair, verre et métal patiné. L’ensemble s’intègre volontairement à son environnement maritime et à la nature de Djurgården.
À l’intérieur, le décor est à la fois minimaliste, chaleureux et extrêmement travaillé. La lumière et les tonalités ont été pensées pour évoquer les changements de saison de l’archipel de Stockholm. Les matériaux sobres, les lignes contemporaines et la présence de la cuisine ouverte créent une atmosphère élégante sans ostentation. Ici, tout est conçu pour laisser la place à l’assiette et à l’expérience gastronomique.
La cuisine d’AIRA repose sur une interprétation très contemporaine du terroir nordique, avec une attention particulière portée aux produits de saison. L’équipe associe cette base scandinave à des techniques, épices et influences venues d’ailleurs, donnant à la cuisine une dimension internationale sans effacer son identité nordique. Le menu actuel donne une bonne idée de cette approche : langoustine, œufs de corégone de Kalix, champignons, omble chevalier, poisson, gibier à plume ou bœuf Wagyu côtoient des touches de wasabi, daikon, calamansi, shiso ou poivre du Sichuan.
Le résultat est une cuisine de haute précision, où l’acidité, les fermentations, les textures et les condiments jouent un rôle aussi important que le produit principal.
AIRA est aujourd’hui doublement étoilé au Guide Michelin, sous la direction des chefs Tommy Myllymäki et Pi Le.
Informations pratiques
Adresse : Biskopsvägen 9, 115 21 Stockholm
Site internet
Horaires
Déjeuner jeudi et vendredi à partir de 12h, ainsi que le samedi.
Dîner du mardi au samedi à partir de 18h ; réservation recommandée / réservation en ligne
Prix : 3 950 SEK pour le menu dégustation actuel ; les accords sont en supplément.
Menu dégustation (dîner) en 18 séquences non publié sur le site
Style de cuisine : gastronomie nordique contemporaine, produits de saison, techniques et influences internationales, notamment asiatiques.
Ambiance : intime, élégante, exclusive et très raffinée, dans un décor contemporain inspiré de l’archipel.
Terrasse : pas de terrasse de restaurant classique ; le lieu dispose toutefois d’un espace extérieur associé au salon privé, notamment pour les cocktails pendant les beaux jours
2. Villa Godthem, une institution suédoise au bord du canal
À l’écart de l’agitation du centre de Stockholm, Villa Godthem occupe une élégante villa de marchand construite en 1874, au cœur de Djurgården, sur Rosendalsvägen. La maison se trouve à quelques pas du canal de Djurgården, dans un environnement particulièrement verdoyant qui donne au restaurant une atmosphère presque champêtre, malgré sa proximité avec le centre-ville. Depuis 1897, Villa Godthem accueille des convives dans cette demeure historique, devenue au fil des décennies une véritable institution de la restauration stockholmoise.
À l’intérieur, le restaurant conserve le charme d’une ancienne maison bourgeoise plutôt que de chercher à effacer son histoire derrière une décoration contemporaine. L’ambiance est chaleureuse, classique et élégante, avec une atmosphère qui convient aussi bien à un déjeuner qu’à un dîner. Aux beaux jours, l’expérience se prolonge dans le jardin de la villa, véritable oasis de verdure donnant sur le canal, où l’on peut s’installer pour boire un verre, prendre un repas ou profiter d’un moment plus informel.
Villa Godthem défend une vision volontairement traditionnelle de la cuisine suédoise. Ici, pas de recherche de modernité à tout prix : la maison revendique ce qu’elle appelle le « classic restaurant kitchen », en faisant vivre les grands classiques de la husmanskost, cette cuisine familiale et populaire qui constitue une part essentielle du patrimoine culinaire suédois.
À la carte, on retrouve notamment les célèbres köttbullar, les boulettes de viande suédoises roulées à la main, mais aussi le plankstek, le filet d’omble chevalier cuit au four et d’autres plats emblématiques de la cuisine suédoise. Le chef Antonio Molina travaille ces recettes en les affinant sans chercher à en modifier l’identité : l’idée est davantage de préserver un héritage gastronomique que de suivre les tendances.
Cette fidélité à la tradition se retrouve également dans le calendrier gastronomique de la maison, qui célèbre au fil des saisons plusieurs rendez-vous culinaires suédois : écrevisses, surströmming, gibier, Mårten Gås ou encore le traditionnel julbord de Noël.
Villa Godthem est ainsi particulièrement intéressante pour qui souhaite découvrir une cuisine suédoise authentique dans un cadre historique.
Informations pratiques
Adresse : Rosendalsvägen 9, 115 21 Stockholm, Djurgården
Site internet
Horaires
Lundi-jeudi 11h30-23h
vendredi 12h-23h
samedi 12h-23h
dimanche 12h-22h.
Réservation recommandée, particulièrement pour le dîner et les périodes de forte affluence.
Prix : moyen à haut de gamme, selon les plats choisis.
Menu du restaurant
Style de cuisine : cuisine suédoise traditionnelle et husmanskost, avec une carte à l’accent saisonnier.
Ambiance : élégante, chaleureuse et historique, dans une ancienne villa bourgeoise au charme très suédois.
Jardin / extérieur : oui — un jardin verdoyant avec vue sur le canal de Djurgården, ouvert lorsque la météo le permet.
3. Ulla Winbladh, l’institution de la cuisine suédoise à Djurgården
Au cœur de Djurgården, à quelques pas du musée Vasa et de Skansen, Ulla Winbladh occupe une place à part dans le paysage gastronomique de Stockholm. Installé au 8 Rosendalsvägen, le restaurant se trouve dans un bâtiment construit à l’origine pour l’Exposition générale d’art et d’industrie de Stockholm de 1897. Conçu par l’architecte Gustav Wickman, l’édifice abritait alors une boulangerie à vapeur ultramoderne, avant de devenir une pâtisserie puis, au milieu des années 1950, un restaurant.
Le nom Ulla Winbladh fait référence à la muse et maîtresse de Carl Michael Bellman, figure majeure de la poésie et de la chanson suédoises du XVIIIᵉ siècle. Le choix n’est pas anodin : Djurgården était déjà à cette époque un lieu de promenade et de divertissement très apprécié des Stockholmois, et l’univers du restaurant entretient volontairement ce lien avec les traditions populaires de l’île.
À l’intérieur, Ulla Winbladh cultive l’atmosphère chaleureuse d’une ancienne auberge suédoise, plutôt que celle d’un restaurant contemporain. Le décor est historique, convivial et sans prétention excessive : ici, l’élégance vient davantage de la maison, de son histoire et de l’art de recevoir que d’un design sophistiqué. L’adresse revendique d’ailleurs une philosophie très inclusive : voyageurs, familles, habitués, promeneurs de Djurgården et même chiens y sont les bienvenus.
Aux beaux jours, la vie du restaurant se déplace également vers l’extérieur. La terrasse est particulièrement agréable pour profiter de l’atmosphère de Djurgården ; durant l’été, le restaurant y organise notamment des soirées autour du grill et des produits de saison.
Ulla Winbladh est avant tout une adresse dédiée à la cuisine suédoise traditionnelle et à la husmanskost, terme qui désigne la cuisine familiale et populaire du pays. Ici, l’objectif n’est pas de réinterpréter la tradition à travers une cuisine gastronomique moderne, mais au contraire de préserver les recettes et les goûts qui constituent le patrimoine culinaire suédois. Le restaurant revendique ainsi une « cuisine suédoise classique » et un véritable savoir-faire artisanal.
La carte fait la part belle aux grands classiques : boulettes de viande suédoises, hareng de la Baltique, purée de pommes de terre, airelles, ainsi que diverses préparations de viande et de poisson. Certains plats évoluent au fil des saisons, mais l’esprit demeure résolument traditionnel. Cette fidélité aux traditions se manifeste aussi dans le calendrier gastronomique de la maison. Ulla Winbladh célèbre les grands rendez-vous culinaires suédois — écrevisses en été, fêtes de Midsommar, gibier, Mårten Gås ou encore julbord à Noël. À la période des fêtes, le restaurant transforme notamment sa salle en véritable décor de Noël, avec un grand buffet traditionnel suédois.
Informations pratiques
Adresse : Rosendalsvägen 8, 115 21 Stockholm, Djurgården
Site internet
Horaires
Du lundi au samedi 12h–23h
Dimanche et jours fériés 12h–22h30.
La cuisine ferme une heure avant le restaurant. Réservation recommandée, notamment pour le dîner et les périodes de forte affluence.
Prix : moyen à haut de gamme — compter environ 250–400 SEK pour un plat principal à la carte, selon les choix.
Menu du restaurant
Style de cuisine : cuisine suédoise traditionnelle, husmanskost, grands classiques nationaux et plats de saison.
Ambiance : chaleureuse, historique, conviviale et typiquement suédoise, dans l’esprit d’un wärdshus traditionnel.
Terrasse : oui — terrasse extérieure, particulièrement agréable aux beaux jours. Des soirées grillades y sont notamment organisées en été.
4. Hasselbacken, la maison qui a donné son nom à la pomme de terre Hasselback
Installé sur Hazeliusbacken, au cœur de Djurgården, Hasselbacken bénéficie d’une situation particulièrement privilégiée, à proximité immédiate de Skansen et du musée Abba. L’adresse occupe un bâtiment historique dont les origines remontent aux années 1760. Au fil de son histoire, le lieu a connu plusieurs vies et plusieurs incendies, avant de devenir l’un des établissements les plus emblématiques de Djurgården. Aujourd’hui intégré à l’hôtel Hasselbacken, le restaurant conserve cette dimension patrimoniale tout en fonctionnant comme une adresse contemporaine.
Le décor intérieur s’inscrit dans les élégantes tonalités du style gustavien tardif, avec une atmosphère classique et raffinée qui correspond parfaitement à l’histoire de la maison. L’ensemble est plus sophistiqué qu’une simple auberge traditionnelle, mais conserve une certaine chaleur et une véritable impression de continuité historique. La salle et le bar permettent aussi de prolonger l’expérience autour d’un verre, dans un cadre qui évoque davantage le grand restaurant historique que la table gastronomique contemporaine.
Aux beaux jours, Hasselbacken profite particulièrement de son environnement verdoyant. Le restaurant ouvre alors sa grande terrasse extérieure, entourée de verdure et accompagnée d’un espace bar. C’est l’un des principaux atouts de l’adresse en saison estivale, notamment pour déjeuner ou prendre un verre dans le cadre paisible de Djurgården.
Hasselbacken revendique une cuisine suédoise classique à laquelle les chefs apportent une touche contemporaine, en privilégiant les produits locaux et les saveurs nordiques. L’approche est beaucoup moins gastronomique et expérimentale que celle d’AIRA : l’objectif est plutôt de faire évoluer les grands classiques sans perdre leur caractère familier.
L’histoire culinaire de la maison est évidemment indissociable de la Hasselbackspotatis, la pomme de terre Hasselback. C’est ici qu’elle aurait été créée en 1953, par un élève de l’école de cuisine alors installée à Hasselbacken. Entaillée en fines lamelles mais conservée entière, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, elle est devenue depuis l’un des plats suédois les plus connus à l’étranger. Hasselbacken continue naturellement de la proposer à sa carte.
La carte actuelle mêle ainsi classiques suédois revisités, produits locaux et inspirations nordiques, avec une proposition qui évolue au fil des saisons. Le restaurant propose également un déjeuner en semaine ainsi qu’un brunch à la carte le week-end.
Informations pratiques
Adresse : Hazeliusbacken 20, 115 21 Stockholm, Djurgården
Site internet
Horaires
Lundi 11h30–21h
Du mardi au vendredi 11h30–22h
Samedi 12h–00h.
Le restaurant est également ouvert le dimanche, avec des horaires à vérifier au moment de la réservation.
Prix : moyen à haut de gamme, avec plats à la carte ; déjeuner du jour à 350 SEK.
Menu du restaurant
Style de cuisine : cuisine suédoise classique avec une touche moderne, produits locaux et saveurs nordiques.
Ambiance : élégante, historique et chaleureuse, dans un décor sengustavien.
Terrasse : oui — grande terrasse extérieure avec bar et espace de restauration, ouverte principalement au printemps et en été.
5. Villa Källhagen, l’élégance champêtre de Djurgården
Du côté le plus paisible de Djurgården, Villa Källhagen bénéficie d’une situation particulièrement privilégiée, directement au bord du Djurgårdsbrunnskanalen. L’adresse se trouve à quelques minutes à pied de Strandvägen, mais l’impression est tout autre : ici, la ville semble s’effacer au profit des arbres, de l’eau et des chemins de promenade qui longent le canal. Villa Källhagen est aujourd’hui à la fois un hôtel, un restaurant et un lieu de réception, installé dans cet environnement verdoyant qui constitue l’un de ses principaux atouts.
L’histoire du lieu remonte au début du XIXᵉ siècle : en 1810, Anders Chytraeus y ouvrit une auberge, ou värdshus, sur les terres de Källhagen. La vocation de l’endroit a donc toujours été liée à l’accueil et à la restauration, une tradition qui s’est perpétuée jusqu’à aujourd’hui.
Le décor actuel privilégie une élégance discrète, lumineuse et chaleureuse. La salle à manger est ouverte et agréable, avec de larges vues sur la verdure et une proximité immédiate avec les espaces extérieurs. L’atmosphère est volontairement apaisée : Villa Källhagen revendique davantage l’art de prendre son temps que celui de l’expérience gastronomique spectaculaire. Aux beaux jours, le restaurant prend toute sa dimension grâce à son jardin et son espace extérieur, où l’on peut déjeuner, dîner ou simplement boire un verre au bord du canal.
La cuisine de Villa Källhagen repose sur une approche assez simple : faire travailler les produits de saison et leur laisser une place centrale. La carte évolue donc au fil de l’année et privilégie des préparations accessibles et soignées plutôt qu’une cuisine démonstrative. Le restaurant propose aussi bien le déjeuner que le dîner, avec une carte à la carte et, en semaine, une formule déjeuner du jour.
Cette approche correspond parfaitement à l’esprit du lieu. Villa Källhagen n’est pas une destination gastronomique au sens strict, mais plutôt une adresse où la cuisine, le cadre et le rythme du repas forment un tout. L’été, la maison accentue encore cette dimension avec des soirées barbecue dans le jardin et de longs repas au bord de l’eau.
L’adresse possède également son propre boulangerie-pâtisserie, où sont préparés sur place pains, viennoiseries, desserts et gâteaux. Une gelato maison, dont les parfums évoluent avec les saisons, complète l’offre pour les visiteurs qui souhaitent simplement faire une pause après une promenade à Djurgården.
Informations pratiques
Adresse : Djurgårdsbrunnsvägen 10, 115 27 Stockholm, Djurgården
Site internet
Horaires
Du dimanche au mardi 11h30–21h
Mercredi à samedi 11h30–22h.
La dernière commande en cuisine est prise une heure avant la fermeture. Le bar ferme à 23h.
Les horaires peuvent varier.
Prix : moyen à haut de gamme, selon les plats choisis.
Menu du restaurant
Style de cuisine : cuisine contemporaine à dominante suédoise, fondée sur les produits de saison et leur mise en valeur.
Ambiance : élégante, décontractée et bucolique, avec une atmosphère particulièrement paisible grâce à la proximité du canal et de la végétation.
Terrasse / extérieur : oui — espace extérieur et jardin, avec possibilité de déjeuner ou dîner en plein air à la belle saison.
6. Slipen, le bistrot maritime de Djurgården
Situé sur la petite île de Beckholmen, Slipen occupe un emplacement particulièrement singulier, au cœur d’un ancien chantier naval et directement face à l’eau. L’adresse se trouve à quelques minutes de Skansen et de Gröna Lund, mais son environnement est nettement plus confidentiel : ici, les anciennes installations portuaires, les bateaux et les eaux de Beckholmssundet donnent au restaurant une atmosphère maritime très éloignée de celle des grandes avenues du centre de Stockholm.
Le restaurant a pris la place de l’ancien Oaxen en 2023, lorsque Fabrique, la célèbre maison de boulangerie suédoise fondée par Lotta et David Zetterström, a repris les lieux pour créer un concept réunissant restaurant, boulangerie et café. Cette nouvelle identité est particulièrement visible dans l’importance accordée au pain et aux produits de boulangerie, préparés sur place.
À l’intérieur, le décor joue volontairement avec l’histoire maritime du site. Les grandes fenêtres ouvrent largement la salle sur l’eau, tandis que des éléments comme les barques suspendues au plafond rappellent l’ancien chantier naval et prolongent l’identité portuaire de Beckholmen. L’ensemble reste chaleureux et décontracté, davantage dans l’esprit d’un grand bistrot contemporain que d’un restaurant gastronomique.
Aux beaux jours, c’est toutefois à l’extérieur que Slipen révèle tout son intérêt. La grande terrasse au bord de l’eau donne directement sur Beckholmssundet, avec une vue dégagée vers Nacka Strand. On peut également rejoindre l’adresse en bateau depuis Slussen, Nacka ou Ropsten, ce qui renforce encore cette impression de petite escapade maritime.
Slipen propose une cuisine européenne d’inspiration méditerranéenne et italienne, conçue dans un esprit de bistrot : généreuse, accessible et sans sophistication excessive. La carte alterne entrées, plats et desserts, avec une place importante accordée aux pâtes fraîches préparées maison et au pain artisanal, véritable signature du lieu grâce au savoir-faire de Fabrique. Le restaurant revendique également une interprétation simple de la cuisine suédoise, fondée sur de bons produits plutôt que sur une recherche gastronomique démonstrative. À l’heure du déjeuner, la carte propose notamment des plats du jour autour de la viande, du poisson et du végétal ; le soir, l’offre prend davantage la forme d’une carte de bistrot classique. Le week-end, Slipen propose également un brunch.
Informations pratiques
Adresse : Beckholmsvägen 26, 115 21 Stockholm, Djurgården
Site internet
Horaires
Lundi 11h–15h
Du mardi au vendredi 11h–15h et 17h–23h
Samedi 12h–15h et 17h–00h
Dimanche 12h–16h.
Les horaires pouvant évoluer selon la saison, il est préférable de les vérifier avant de se déplacer.
Prix : moyen à haut de gamme — environ 250–400 SEK pour un plat principal selon les choix.
Menu du restaurant
Style de cuisine : cuisine de bistrot européenne, avec influences italiennes et méditerranéennes, pâtes fraîches et pain artisanal ; interprétation simple et généreuse de produits de qualité.
Ambiance : chaleureuse, décontractée et maritime, avec une décoration inspirée de l’ancien chantier naval et de larges ouvertures sur l’eau.
Terrasse : oui — grande terrasse extérieure au bord de l’eau, avec vue sur Beckholmssundet et Nacka Strand, particulièrement agréable aux beaux jours.
7. Eld, une cuisine nordique façonnée par le feu
Installé dans les locaux du Viking Museum, Eld bénéficie d’une situation particulièrement agréable au bord de l’eau, face à Wasahamnen et avec une vue dégagée vers Skeppsholmen. Le restaurant occupe ainsi une position assez singulière : à proximité immédiate des grands musées de Djurgården, mais suffisamment en retrait pour donner l’impression d’une véritable destination gastronomique. Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, il n’est pas nécessaire de visiter le musée pour venir y déjeuner ou dîner.
Le décor intérieur est contemporain, chaleureux et relativement sobre. De grandes baies vitrées donnent une place importante au paysage maritime et permettent à la lumière naturelle d’entrer largement dans la salle. L’ambiance est élégante mais loin d’être guindée : Eld cherche davantage à créer une atmosphère accueillante et conviviale qu'une expérience gastronomique très formelle. La présence du musée donne évidemment au lieu une identité particulière, mais le restaurant est conçu comme une adresse à part entière, et non comme une simple cafétéria de musée.
Aux beaux jours, le cadre devient encore plus séduisant grâce à la terrasse installée au bord de l’eau. Elle est ouverte dès le printemps, lorsque les conditions météorologiques le permettent, et propose également une carte estivale. C’est probablement l’un des meilleurs arguments de l’adresse : s’installer dehors, face au port, après une promenade à Djurgården ou une visite du musée.
Eld propose une cuisine nordique contemporaine, profondément attachée aux produits de saison et à ce que le paysage suédois offre au fil de l’année. La carte puise aussi bien dans les forêts que dans la mer, avec du gibier provenant des forêts suédoises, des poissons et fruits de mer issus des eaux froides, ainsi que des produits locaux et des préparations réalisées sur place.
Le nom du restaurant — Eld, « feu » en suédois — donne une bonne indication de la philosophie de la cuisine. Le feu, la fumée et la fermentation sont utilisés comme de véritables techniques de construction du goût, permettant d’apporter profondeur, intensité et complexité aux produits. Le résultat reste toutefois très lisible : le produit demeure au centre de l’assiette, tandis que les techniques servent à en renforcer le caractère plutôt qu’à le masquer.
La cuisine est aujourd’hui dirigée par la cheffe Iryna Kucher, dont les influences ukrainiennes viennent enrichir cette base nordique. Cette dimension personnelle permet à Eld de dépasser le simple registre de la cuisine scandinave contemporaine : les assiettes associent précision technique, saisonnalité et une expression plus personnelle, avec une attention particulière portée à l’équilibre des saveurs et aux détails.
Eld se distingue ainsi par une approche gastronomique ambitieuse mais relativement accessible. On est loin du cérémonial d’une grande table de dégustation : ici, la cuisine est raffinée sans être intimidante, et l’expérience repose autant sur la qualité des produits et le travail du feu que sur le cadre exceptionnel au bord de l’eau. L’adresse est également intéressante pour son lien avec l’univers viking : le restaurant propose notamment des dégustations d’hydromel, avec différentes variétés et une découverte guidée de cette boisson associée à l’histoire viking. Une manière assez originale de prolonger l’expérience du musée autour de la table.
Informations pratiques
Adresse : Djurgårdsstrand 15, 115 21 Stockholm, Djurgården
Site internet
Horaires
Du dimanche au mercredi 11h–17h
Jeudi-vendredi 11h–20h
Samedi 11h–21h30.
En été, du 13 juin au 30 août 2026 : dimanche-mardi 11h–18h et mercredi-samedi 11h–21h30.
Prix : moyen à haut de gamme, selon les plats choisis.
Menu du restaurant
Style de cuisine : gastronomie nordique contemporaine, produits de saison, gibier, poissons et fruits de mer, avec un important travail autour du feu, de la fumée et de la fermentation.
Ambiance : contemporaine, chaleureuse et élégante, avec une atmosphère décontractée et une belle ouverture sur le paysage maritime.
Terrasse : oui — terrasse au bord de l’eau, ouverte dès le printemps lorsque la météo le permet, avec une carte estivale spécifique.
8. Blå Porten, une adresse bohème au cœur de Djurgården
Situé entre la la galerie d’art Liljevalchs et le musée Abba, Blå Porten occupe une place singulière dans le paysage de l’île. Le restaurant actuel a ouvert en 1916, mais son histoire est bien plus ancienne : une première Blå Porten existait dès la fin du XVIIᵉ siècle, à proximité de l’une des portes qui marquaient alors l’entrée du domaine royal de Djurgården. Après l’incendie qui détruisit l’établissement en 1869, le nom ne réapparut qu’en 1916, lorsque le restaurateur Agnar Meurling ouvrit à cet emplacement une nouvelle adresse, accompagnée d’un jardin d’inspiration italienne.
C’est précisément ce jardin qui constitue encore aujourd’hui l’une des grandes signatures de Blå Porten. Dissimulée derrière la façade, cette oasis de verdure crée une atmosphère étonnamment paisible malgré la proximité de Djurgårdsvägen et des lieux culturels les plus fréquentés de l’île. Le restaurant a conservé une partie importante de son caractère du début du XXᵉ siècle et a fait l’objet d’une restauration attentive entre 2018 et 2021. L’ensemble possède une atmosphère vivante, un peu bohème et volontairement peu cérémonieuse : on y croise aussi bien amateurs d’art, habitués du quartier, familles et touristes venus prendre un déjeuner ou un fika.
Le jardin est évidemment le cœur de l’expérience aux beaux jours. On vient y déjeuner, boire un verre ou simplement s’installer autour d’un café et d’une pâtisserie. L’endroit conserve quelque chose d’une adresse de villégiature urbaine, un lieu où l’on prend son temps plutôt qu’un restaurant où l’on vient uniquement pour la cuisine.
Blå Porten défend une cuisine simple et généreuse, qui s’inscrit dans la tradition de la husmanskost, la cuisine familiale suédoise, tout en lui apportant des influences méditerranéennes. La carte n’a pas vocation à rivaliser avec les grandes tables gastronomiques de Stockholm : elle privilégie plutôt des plats reconnaissables, bien exécutés et adaptés à l’esprit décontracté du lieu.
On retrouve ainsi des classiques suédois auxquels sont parfois apportées quelques touches plus méridionales. Le menu peut proposer par exemple du saumon poché accompagné de mayonnaise à l’aneth et de pommes de terre à la française, des boulettes d’agneau avec salade de haricots ou encore des plats autour du bœuf et du raifort. Cette association entre tradition suédoise et accents méditerranéens fait partie de l’identité culinaire de Blå Porten.
Mais l’adresse est aussi particulièrement réputée pour son fika. Le restaurant dispose d’une importante sélection de gâteaux et pâtisseries préparés sur place, qui participent autant à sa réputation que les plats salés. C’est pourquoi Blå Porten fonctionne aussi bien pour un déjeuner que pour une pause sucrée au milieu d’une promenade à Djurgården.
Informations pratiques
Adresse : Djurgårdsvägen 64, 115 21 Stockholm, Djurgården
Site internet
Horaires
Du lundi au dimanche 11h–21h.
La cuisine ferme 30 minutes avant le restaurant.
Prix : moyen — environ 200–300 SEK pour un plat, selon la sélection actuelle.
Menu du restaurant
Style de cuisine : cuisine familiale suédoise (husmanskost) avec influences méditerranéennes ; pâtisseries et gâteaux maison.
Ambiance : vivante, décontractée, culturelle et chaleureuse, dans un cadre historique très particulier.
Jardin / extérieur : oui — grand jardin historique, véritable signature de l’adresse et particulièrement agréable à la belle saison.
9. Spritmuseum, les traditions suédoises dans l’assiette et dans le verre
Installé sur Djurgårdsstrand, dans un ancien bâtiment portuaire au bord de l’eau, Spritmuseum bénéficie de l’un des emplacements les plus agréables de Djurgården. Le restaurant fait partie intégrante du musée consacré à la culture suédoise de la boisson et à l’illustre collection d’art Absolut. Mais il fonctionne aussi comme une véritable adresse de restauration : il est possible de venir déjeuner, dîner ou prendre un verre sans nécessairement visiter les expositions.
Le cadre joue beaucoup sur cette relation avec l’eau. Les espaces sont contemporains mais chaleureux, avec une atmosphère plutôt décontractée et une grande ouverture sur le paysage extérieur. L’adresse possède surtout un caractère très particulier grâce à son voisinage immédiat avec les bateaux et les quais de Djurgårdsstrand. On y vient donc autant pour l’assiette que pour la vue et cette sensation d’être au bord de l’archipel tout en restant au cœur de Stockholm.
Le restaurant entretient par ailleurs un lien étroit avec le propos du musée : la nourriture et les boissons ne sont pas considérées comme deux univers séparés, mais comme une manière de raconter l’histoire des habitudes suédoises, des repas quotidiens aux grandes occasions festives. Le musée propose ainsi plusieurs expériences où l’histoire de la gastronomie et celle des boissons se retrouvent directement autour de la table,
La cuisine de Spritmuseum s’inscrit dans une tradition nordique contemporaine, avec une attention particulière portée aux produits, aux recettes suédoises et aux traditions culinaires du pays. Le restaurant présente sa carte comme une interprétation actuelle de la culture alimentaire suédoise, allant de la husmanskost classique à des versions plus modernes de plats et de saveurs familiers.
La carte actuelle illustre bien cette philosophie. On retrouve notamment des boulettes de veau accompagnées de purée de pommes de terre, sauce aux anchois, concombre mariné et airelles, des kroppkakor — boulettes de pommes de terre farcies aux champignons — ou encore du saumon mariné, des harengs et différentes préparations de poissons. La cuisine n’est donc pas dans la démonstration gastronomique : elle cherche plutôt à faire découvrir ou redécouvrir les grands goûts de la table suédoise dans une interprétation soignée et actuelle.
La particularité du restaurant tient surtout à l’importance accordée aux accords entre cuisine et boissons. La carte des vins et des boissons met en avant les vins suédois, la bière, l’aquavit et le champagne, mais aussi des vins issus de petits producteurs internationaux. Le restaurant est ainsi particulièrement intéressant pour qui souhaite comprendre comment les boissons s’intègrent à la culture gastronomique suédoise.
Le week-end, Spritmuseum propose également un brunch inspiré des traditions culinaires suédoises, tandis que le déjeuner en semaine constitue une option plus simple et accessible. Le restaurant organise enfin des expériences particulières, comme le Time Travel Dinner, qui fait revivre plusieurs siècles de traditions culinaires et de boissons suédoises autour d’un repas.
Informations pratiques
Adresse : Djurgårdsstrand 9, 115 21 Stockholm, Djurgården
Site internet
Horaires
Du lundi au dimanche, 11h–22h.
Prix : moyen — les plats principaux se situent généralement autour de 185–295 SEK selon la carte actuelle.
Menu du restaurant
Style de cuisine : cuisine nordique contemporaine inspirée de la tradition suédoise, de la husmanskost aux interprétations modernes de classiques nationaux.
Ambiance : contemporaine, chaleureuse et décontractée, avec une forte dimension culturelle et une belle ouverture sur l’eau.
Terrasse / extérieur : oui, espace extérieur en saison, particulièrement intéressant pour profiter de l’emplacement au bord de Djurgårdsstrand.
10. Cirkus Restaurang, dîner côté scène à Djurgården
Sur Djurgårdsslätten, à quelques pas de Gröna Lund et du musée ABBA, Cirkus Restaurang occupe l’un des bâtiments de spectacle les plus emblématiques de Djurgården. Inauguré en 1892 comme cirque, le bâtiment a depuis changé de vocation à plusieurs reprises et accueille aujourd’hui concerts, spectacles, comédies musicales et autres événements. Le restaurant s’inscrit directement dans cette histoire : ici, le dîner n’est pas complètement séparé du spectacle, mais pensé comme une partie de la soirée.
L’intérieur joue pleinement sur cette identité. Le restaurant contemporain conserve le caractère spectaculaire du lieu, avec une décoration élégante et théâtrale, de grands volumes et une atmosphère qui devient naturellement plus animée les soirs de représentation. Une scène est également intégrée à l’espace du restaurant, ce qui permet d’y organiser concerts, DJ sets, événements privés ou autres animations. Cirkus revendique ainsi un restaurant où l’ambiance compte autant que l’assiette, et où l’on vient volontiers prolonger la soirée après un spectacle.
L’intérêt de Cirkus est précisément là : ce n’est pas une table isolée dans laquelle on viendrait uniquement dîner, mais un lieu conçu pour accompagner une soirée entière. On peut commencer par un repas avant une représentation, réserver une formule associant dîner et spectacle, ou simplement venir au restaurant sans assister à un événement. Le bar constitue lui aussi une partie importante de l’expérience et fonctionne comme un véritable point de rencontre à Djurgården
La cuisine actuelle de Cirkus s’éloigne du registre classique du restaurant de spectacle. Elle privilégie une approche créative et largement végétale, avec des petites assiettes et des plats de taille intermédiaire conçus pour être partagés. Les légumes et préparations végétales occupent le premier plan, tandis que viande, poisson et volaille peuvent compléter la carte selon les envies.
La carte évolue au fil des saisons et selon l’inspiration de l’équipe en cuisine. Cette liberté permet à Cirkus de proposer une cuisine plus actuelle et plus ludique que celle des grandes maisons traditionnelles de Djurgården. Le principe des assiettes à partager convient d’ailleurs particulièrement bien au lieu : il favorise un repas convivial et moins formel, avant ou après une représentation.
Pour ceux qui souhaitent aller plus loin, le Chef’s Table propose une expérience plus gastronomique : six à huit plats accompagnés de boissons, servis directement depuis la cuisine, pour 1 795 SEK par personne. Cirkus propose également un Show Menu les soirs de spectacle, conçu pour être consommé avant la représentation.
Informations pratiques
Adresse : Djurgårdsslätten 43–45, 115 21 Stockholm, Djurgården
Site internet
Horaires : variables selon les jours et la programmation des spectacles ; le restaurant est ouvert en fonction des services et événements programmés. Il est préférable de vérifier les horaires au moment de la réservation.
Réservation : recommandée, particulièrement les soirs de spectacle. Il est également possible de venir spontanément lorsqu’il reste des places.
Prix : moyen à haut de gamme ; le Chef’s Table est à 1 795 SEK par personne, boissons comprises.
Menu du restaurant
Style de cuisine : cuisine contemporaine créative, avec une forte dominante végétale ; petites assiettes et plats à partager, complétés par des propositions de viande, poisson et volaille.
Ambiance : théâtrale, élégante, vivante et décontractée, avec une atmosphère particulièrement animée les soirs de spectacle.
Terrasse : pas d’espace extérieur présenté comme un élément central du restaurant ; l’expérience se déroule principalement à l’intérieur, dans le cadre historique et spectaculaire de Cirkus.
