I 10 ristoranti dove mangiare a Östermalm

Nella zona est di Stoccolma, il quartiere di Östermalm si afferma come uno dei più distinti della capitale svedese. Quartiere elegante per eccellenza, ha una solida reputazione nel mondo della gastronomia, con una concentrazione notevole di ristoranti stellati e locali gestiti da chef rinomati.

La scena culinaria locale valorizza la cucina scandinava contemporanea, i prodotti di stagione, provenienti dal territorio nordico, sono lavorati con rigore e creatività. La nuova cucina nordica è onnipresente, guidata da un approccio sia sostenibile che attento all’autenticità dei sapori. Ecco la nostra selezione.

1. Prinsen, un’istituzione culinaria

A Stoccolma, poche realtà incarnano altrettanto bene l’eleganza senza tempo e il patrimonio culinario svedese quanto il ristorante Prinsen. Situato nel raffinato quartiere di Östermalm, questo luogo ricco di storia conquista con la sua atmosfera calda e sofisticata, dove convivialità e raffinatezza si fondono perfettamente.

Fondato nel 1897 con il nome di Café du Prince, Prinsen è uno dei più antichi locali della capitale ancora attivi nella sua sede originale. Dietro la sua facciata discreta si nasconde un ambiente evocativo degli inizi del XX secolo: soffitti alti, boiserie scolpite, specchi d’epoca e alcove intime — alcuni elementi conservati sin dalla ristrutturazione storica del 1916.

Luogo prediletto da artisti, scrittori, intellettuali e figure del mondo degli affari, Prinsen è stato a lungo un salotto culturale ufficioso. Ancora oggi resta un appuntamento molto apprezzato, per un pasto tradizionale in famiglia, un pranzo di lavoro o un drink tra amici in un’atmosfera classica ma rilassata.

Prinsen celebra la tradizione culinaria svedese con un menù radicato nei grandi classici del paese. Biff à la Rydberg, Wallenbergare, polpette fatte in casa… tanti piatti simbolo, preparati con cura, che raccontano la storia del territorio nordico. Alcuni sono sottilmente modernizzati, offrendo un bell’equilibrio tra il rispetto delle ricette di una volta e uno sguardo contemporaneo sulla gastronomia locale.

Informazioni pratiche

Indirizzo : Mäster Samuelsgatan 4, 111 44 Stockholm — à quelques pas de la station Östermalmstorg
Sito internet

Orari:
Lunedì: 11:30–22:30
Da martedì a giovedì: 11:30–23:30
Venerdì e sabato: fino alle 01:00
Domenica: 13:00–22:30

Prezzi: fascia medio-alta — circa 350 kr per un pranzo, 400–800 kr per una cena
Menu del ristorante

 Cucina: svedese, francese, nordica, classica — con opzioni vegetariane indicate

Atmosfera: calorosa, sofisticata ma senza pretese

Terrazza: offre talvolta una terrazza esterna a seconda della stagione

2. Lisa Elmqvist: quando il mare incontra l’eleganza svedese…

Situato nell’iconico mercato coperto di Östermalm, un edificio in mattoni del XIX secolo classificato tra i più belli d’Europa, questo ristorante incarna al tempo stesso eleganza e convivialità. Vi si accede passeggiando tra le bancarelle animate del mercato, immersi nei profumi iodati e nei prodotti d’eccellenza. In questa vivace atmosfera, gli ospiti si accomodano nel cuore dell’azione, in un ambiente curato dove comode panche e poltrone design offrono un comfort moderno senza sacrificare

Inaugurato nel 1926, l’edificio è molto più di un semplice ristorante. Coniuga con maestria le funzioni di pescheria di alta qualità, gastronomia, wine bar e tavola gastronomica, il tutto incentrato sui tesori del mare. La casa è gestita da quattro generazioni dalla famiglia Elmqvist, custode di un sapere centenario.

Il menù, decisamente marino, punta su prodotti genuini esaltati da una preparazione senza artifici. Aringhe in varie versioni tradizionali (silltallrik a partire da 145 SEK), piatti di frutti di mare, pesci pregiati (sola, halibut ecc.) e caviale Royal Siberian (fino a 1.290 SEK) compongono un’offerta generosa, radicata nella tradizione nordica ma aperta ai palati più esigenti.

Senza dimenticare, naturalmente, le immancabili insalate svedesi: quella con gamberetti, l’abbinamento goloso di barbabietole–capra–miele, o ancora una delle mie preferite, la Muskösallad – dal nome di un’isola dell’arcipelago – composta da merluzzo cotto a vapore, insalata croccante, noci, mandorle, avocado e uovo, il tutto insaporito da un gustoso condimento vinaigrette. Informazioni pratiche

Indirizzo : Östermalms Saluhall, Nybrogatan 31, 114 46 Stockholm
Sito internet

Orari Lunedì: 11:00 – 19:00 (cucina fino alle 18:00) Da martedì a giovedì: 11:00 – 22:00 (cucina fino alle 21:00) Venerdì: 11:00 – 23:00 (cucina fino alle 22:00) Sabato: 11:30 – 23:00 (cucina fino alle 22:00) Domenica: chiuso Accesso dopo le 19: ingresso da Nybrogatan 31, tra Arla Unika e Smørrebrød Prezzi: fascia medio-alta, circa 400 SEK per un pranzo, 500–1000 SEK per una cena
Menu del ristorante

Cucina: specializzato in pesce e frutti di mare freschi, selezionati e preparati con maestria, cucina di stile scandinavo/svedese classico, che valorizza i prodotti del mare.

Atmosfera: rilassata e conviviale, con i corridoi del mercato attraversati dai clienti, le bancarelle e un mercato vivace. Al wine bar, l’atmosfera riflette il mix tra clienti locali, abituali e turisti.

Terrazza: no, il ristorante si trova nel mercato coperto, quindi terrazza coperta.

3. Konstnärbaren (KB), l’anima vintage dello Stockholm artistico

Konstnärsbaren, soprannominato KB, ha aperto nel 1931. Situato al piano terra della Konstnärshuset (“Casa degli Artisti”), un edificio dichiarato monumento storico dal 1999, inizialmente era un caffè frequentato da artisti, poi si è trasformato in ristorante mantenendo però il suo legame intimo con la scena artistica locale.

Progettato dall’architetto Ludvig Peterson, fu completato nel 1898 e inaugurato il 7 gennaio 1899. La sua facciata in pietra calcarea di Portland è riccamente scolpita: finestre trilobate,, balaustre ornamentali, mosaici e decorazioni ispirate all’Italia e alla Spagna del XVI secolo.
Il mosaico monumentale sopra la facciata, opera di Gottfrid Kallstenius, rappresenta le muse della pittura, dell’architettura e della scultura. Oggi il luogo è considerato un’istituzione nel panorama gastronomico di Stoccolma, un simbolo vivente della tradizione e della cultura della città.

Konstnärsbaren propone una cucina svedese classica (husmanskost) arricchita da influenze internazionali. Si possono trovare piatti emblematici come il Toast Skagen, i Wallenbergare (frittelle di vitello), l’Isterband (salsiccia svedese tradizionale) servita con barbabietole marinate e patate alle erbe, spesso accompagnata da una salsa al vino rosso – un piatto rustico e saporito.

Il tutto viene servito in un ambiente pervaso di storia e arte – le pareti sono decorate con affreschi realizzati da grandi artisti svedesi, un complemento unico all’esperienza culinaria.

Informazioni pratiche

Indirizzo : Smålandsgatan 7 111 46 Stockholm
Sito internet

Orari
Lunedì–Martedì: 11:30 – 23:00
Mercoledì–Venerdì: 11:30 – mezzanotte (00:00)
Sabato: 12:00 – mezzanotte (00:00)
Domenica: chiuso
Il bar è aperto
Lunedì–Martedì: 16:00 – 23:00
Mercoledì–Venerdì: 16:00 – mezzanotte (00:00)
Sabato: 14:00 – mezzanotte (00:00)
Domenica: chiuso

Prezzi: da medi a elevati: 350 SEK per un pranzo, 600 SEK e oltre per una cena
Menu del ristorante

Cucina: Cucina svedese classica (husmanskost), con un tocco di raffinatezza e influenze internazionali.

Atmosfera: Calda, elegante e autentica, con una forte identità artistica e storica. Arredamento invariato dal 1931: panche in legno rosso, pareti decorate con affreschi, ambiente accogliente e classico. Una clientela varia: habitué “di classe”, amanti dell’arte, professionisti, turisti… Un’atmosfera allo stesso tempo bohémien e raffinata.

Terrazza: sì, è disponibile una terrazza esterna con servizio completo (inclusi gli snack), ideale per godersi il sole.

4. Villa Dagmar, un ristorante in un giardino segreto

Inaugurato nella primavera del 2020, Villa Dagmar, un elegante boutique hotel, occupa un edificio in stile Jugendstil eretto nel 1870 da A. P. Nilsson e accuratamente ristrutturato dall’architetto Per Öberg e dai team di Tengbom, rispettando il suo carattere storico. Il design associa influenze classiche e tocchi contemporanei, ispirandosi alla villa di Dagmar Bergsten a Båstad e ai palazzi rinascimentali italiani, offrendo un’atmosfera raffinata di villa urbana.

Villa Dagmar prende il nome da un’epoca d’oro degli anni 1920–1930, durante la quale la famiglia Bergsten possedeva una villa ispirata alle eleganti residenze italiane, in particolare la Villa San Michele progettata da Axel Munthe. L’hotel, costruito nel 2020, si trova nello stesso edificio in cui Axel Munthe ha vissuto un tempo, rafforzando il legame storico tra queste due figure.

L’atrio o giardino interno è il vero cuore pulsante dell’hotel, uno spazio coperto da un magnifico tetto di vetro ispirato al British Museum, che evoca un cortile mediterraneo illuminato dalla luce, dove è possibile prendere un drink, pranzare o cenare.

Il ristorante Dagmar, guidato dallo chef Niclas Jönsson (anche alla guida del rinomato Aloë) e diretto in cucina da Matias Åslund, propone una cucina di ispirazione mediterranea che unisce freschezza, autenticità e spirito scandinavo contemporaneo. I piatti sono preparati con ingredienti freschi e di stagione, in una cucina a vista che valorizza il savoir-faire artigianale.

Una selezione di pizze napoletane con ingredienti autentici e accuratamente abbinati, risotti, pasta e altri piatti come lo schnitzel o l’entrecôte con verdure mediterranee, senza dimenticare i dessert in stile italiano come l’affogato o il gelato.

Informazioni pratiche

Indirizzo : Nybrogatan 25–27, 114 39 Stockholm
Sito internet

Orari regolari (escluso periodo estivo)
Pranzo:
da lunedì a venerdì, 11:30 – 14:00
Cena:
da martedì a venerdì, 17:00 – 22:00 (chiuso lunedì e domenica)
Brunch: sabato e domenica, 12:30 – 15:00

Orari estivi dal 30 giugno al 17 agosto
Da lunedì a mercoledì: 12:30 – 23:00
Da giovedì a sabato: 12:30 – mezzanotte (00:00)
Domenica: 12:30 – 23:00

Prezzi: da medio ad alto: 350 SEK per un pranzo, 700 SEK per una cena
Menu del ristorante

Stile culinario: una cucina mediterranea moderna e raffinata, guidata dagli chef Niclas Jönsson e Daniel Höglander (provenienti da Aloë), che celebra la freschezza dei prodotti di stagione in un ambiente accogliente e aperto.

Atmosfera: calda e contemporanea. È un luogo dove l’eleganza mediterranea incontra il design nordico, in un contesto moderno e conviviale.

Terrazza: terrazza sul tetto, uno spazio tranquillo ed elegante con arredi lounge, vegetazione stagionale e vista sui tetti di Östermalm. Qui si servono piccoli piatti creativi, cocktail e vini, valorizzando prodotti locali o di ispirazione mediterranea.

5. Astoria in tre atti: chic, vibrante, contemporaneo

La brasserie Astoria è un ristorante elegante situato nel cuore di Östermalm, a Stoccolma, in un edificio storico risalente agli anni 1870. Un tempo cinema emblematico, l’Astoria è stato trasformato in una brasserie moderna dallo chef stellato Björn Frantzén e dal suo gruppo, Frantzén Group.

Propone una cucina europea classica con un tocco contemporaneo. Il menù offre piatti come ostriche Rockefeller, capesante con caviale Osciètra, patatine di anatra e specialità svedesi come il caviale di vendace. Alcuni piatti vengono preparati direttamente al tavolo del cliente, aggiungendo una dimensione teatrale all’esperienza culinaria. Il ristorante si sviluppa su 1.200 m² distribuiti su due livelli, con una grande sala da pranzo, un ampio bar, una sala separata e una sala da pranzo intima chiamata "Lilla a" con ingresso indipendente. L’interno combina elementi classici e moderni, creando un’atmosfera calda e accogliente.

La cucina propone piatti come la sogliola al vapore con riso giapponese (burro bianco al rafano, cetriolo marinato, uova di trota e aneto), la pizza con uova di vendace e il tataki di salmone bruciato (avocado, riso giapponese, carote, cavolo rosso, furikake, crescione al coriandolo, ravanelli e ponzu).

Informazioni pratiche

Indirizzo : Nybrogatan 15, 114 39 Stockholm
Sito internet

Orari regolari (escluso periodo estivo)
Lunedì a mercoledì: 11:30 – 00:00
Giovedì a venerdì: 11:30 – 01:00
Sabato: 12:00 – 01:00
Domenica: 12:00 – 00:00

Orari estivi da metà giugno a metà agosto
Domenica a giovedì: 12:00 – 00:00
Venerdì e sabato: 12:00 – 01:00

Prezzi: I prezzi variano tra 235 SEK e 645 SEK per piatto, con antipasti intorno ai 200 SEK e piatti principali che superano spesso i 300 SEK, arrivando fino a 500 SEK per portate come il tournedos flambé al cognac.
Menu del ristorante

Cucina: una cucina europea raffinata, ispirata alle tradizioni francesi, italiane e asiatiche, con un tocco contemporaneo firmato dallo chef stellato Björn Frantzén.

Atmosfera: elegante, informale e vivace, ideale per una cena raffinata o una serata con amici.

Terrazza: sì, la Brasserie Astoria dispone di una terrazza esterna, perfetta per godersi i pasti all’aperto durante i mesi più caldi. È un luogo molto frequentato per assaporare piatti classici osservando l’animazione del quartiere.

6.Ekstedt, il ristorante dove la Scandinavia scintilla innovazione

Nascosto in una strada tranquilla del quartiere elegante di Östermalm a Stoccolma, il ristorante Ekstedt potrebbe quasi passare inosservato. Dietro la sua facciata sobria si nasconde però uno degli indirizzi più particolari della scena gastronomica nordica. Qui tutto viene cotto al fuoco di legna. Niente gas, niente elettricità in cucina — solo brace, fumo e fiamme. Una vera dichiarazione d’intenti.

Appena entrati, il tono è subito chiaro: l’interno, concepito come un’estensione della cucina, mescola materiali grezzi — legno bruciato, acciaio annerito, pelle consumata — a un’atmosfera soffusa, quasi ovattata. La luce, calda e avvolgente, ricorda quella di un fuoco di campo. Un contrasto sottile tra rusticità scandinava ed eleganza urbana. Lo spazio è a misura d’uomo, intimo senza essere soffocante. Lo sguardo è naturalmente attirato verso la cucina a vista, dove le fiamme danzano sotto le pentole sospese. Il fuoco, qui, non è solo uno strumento: è il cuore pulsante del ristorante.

Lo chef Niklas Ekstedt, ideatore del progetto, ha fatto una scommessa audace: tornare alla fonte, al fuoco, alla lentezza. Ispirato dalle tradizioni culinarie nordiche, ha immaginato un menù interamente preparato alla fiamma. Il pesce viene affumicato su tavole di betulla, la carne cotta alla brace, le verdure arrostite sotto la cenere. Le tecniche sono antiche, ma l’esecuzione è di sorprendente modernità.

Ogni piatto del menù degustazione — proposto in più tempi — racconta una storia di stagionalità, territorio e consistenze. Un merluzzo delicatamente affumicato si accompagna a una crema di uova cotta al fuoco di legna. I funghi delle foreste svedesi sono esaltati da una riduzione caramellata al pino. Qui, la semplicità non è mai sinonimo di facilità, ma di intensità. Informazioni pratiche

Indirizzo : Humlegårdsgatan 17, 114 46 Stockholm

Sito internet

Orari regolari
Da martedì a venerdì: 17:00 – 01:00
Sabato: 15:30 – 01:00
Domenica e lunedì: chiuso
Chiusura annuale: dal 20 giugno al 23 giugno

Prezzi: Menù degustazione a 2900 SEK, abbinamento vini selezionati: 2900 SEK, abbinamento succhi: 1000 SEK, abbinamento misto (vini e succhi): 1400 SEK
Menu del ristorante

Cucina: Ekstedt propone una cucina scandinava tradizionale rivisitata, dove tutti i piatti sono cotti al fuoco a legna, affumicati o arrostiti secondo tecniche ancestrali, valorizzando i prodotti locali.

Atmosfera: L’ambiente è caldo ed elegante, con interni in legno, pelle e pietra. La cucina a vista permette di vedere gli chef cucinare al fuoco, rafforzando l’aspetto artigianale.

Terrazza: sì, il ristorante dispone di una terrazza stagionale, aperta durante la bella stagione, ideale per godersi un pasto all’aperto.

7. Sturehof, un soffio di mare nel cuore della città

Sturehof si trova in un edificio storico nel cuore del vivace quartiere di Stureplan, noto per la sua intensa vita mondana. La sua facciata classica ed elegante si integra perfettamente con l’architettura tradizionale di quest’area, dove si incrociano affari, uscite e eventi sociali.

All’interno, Sturehof offre un’atmosfera chic e conviviale. L’arredamento mescola boiserie classiche, banconi in pelle, lampade raffinate e tocchi contemporanei. L’ambiente è allo stesso tempo caldo e sofisticato, ideale sia per pranzi di lavoro che per uscite tra amici.

Da Sturehof, il mare è protagonista con piatti che celebrano i sapori nordici nella loro autentica essenza. Si trova così un gravlax fatto in casa, salmone delicatamente marinato all’aneto, accompagnato da una salsa di senape dolce che richiama i sapori classici della regione. Gli amanti dei prodotti di mare non potranno perdersi le aringhe marinate, proposte in diverse varianti e servite con patate e panna acida, una vera istituzione locale.

Il ristorante propone anche una tartare di manzo alla svedese, dove la freschezza e la delicatezza degli ingredienti esaltano un classico rivisitato. Per quanto riguarda il pesce, il pesce del giorno alla griglia, accompagnato da verdure di stagione e da una salsa al burro al limone, riflette perfettamente l’impegno dello chef nel valorizzare prodotti freschi e locali.
 

Informazioni pratiche

Indirizzo : Stureplan 2, 11435 Stockholm
Sito internet

Orari
Aperto tutti i giorni: dalle 12:00 alle 02:00

Prezzi: Per un pranzo, si spendono circa 200 corone svedesi, una formula ideale per scoprire i classici in un’atmosfera rilassata. La cena, invece, si colloca in una fascia di prezzo tra 420 e 520 SEK, a seconda dei piatti scelti.
Menu del ristorante

Cucina: Sturehof propone una cucina nordica classica, focalizzata sui prodotti del mare. Pesci freschi, frutti di mare e specialità tradizionali svedesi sono sublimati da tocchi moderni, nel rispetto delle stagioni e dei sapori locali.

Atmosfera: L’ambiente è allo stesso tempo elegante e conviviale, mescolando uno scenario classico con elementi contemporanei. Il ristorante conquista sia per i pranzi di lavoro sia per le uscite con amici, con un’atmosfera calda e vivace nel cuore del vivace quartiere di Stureplan.

Terrazza: Sturehof dispone di una piacevole terrazza, molto apprezzata durante la bella stagione. Offre un ambiente perfetto per un pranzo al sole o una cena all’aperto, al ritmo frenetico della vita mondana circostante.

8. Grodan, un’aria di Rive Gauche sulle strade acciottolate svedesi

Grodan, nel cuore di Östermalm, uno dei quartieri più vivaci di Stoccolma, è un ristorante fondato nel 1985 che occupa locali ricchi di storia, inizialmente usati come pub alla fine del XIX secolo. La facciata, sobria ma elegante, riflette il tono del luogo: né sfarzosa né austera, ma chiaramente destinata a unire tradizione e raffinatezza.

L’interno di Grodan evoca un’atmosfera classica e affascinante: modanature, soffitti alti, boiserie, arredamento elegante, banconi in pelle, elementi di luce soffusa. Il ristorante si compone di diverse sale: la sala da pranzo principale, un bar accogliente, salotti più intimi e un wine bar separato.
Ogni ambiente gioca sui contrasti tra comfort e raffinatezza — la clientela vi ritrova l’atmosfera di un locale che unisce relax e prestigio.

Grodan propone una cucina che oscilla tra i classici svedesi (e nordici) e le influenze europee, utilizzando prodotti locali di stagione. Si trovano piatti tradizionali rivisitati: carni, pesce, frutti di mare, a volte pasta o piatti ispirati alla cucina francese — un mix studiato che piace sia ai clienti abituali che ai visitatori.

Il servizio dà grande importanza anche ai vini e alle bevande raffinate, completando una carta pensata per chi desidera più di un semplice pasto: un’esperienza culinaria completa.
 

Informazioni pratiche

Indirizzo : Grev Turegatan 16, 114 46 Stockholm
Sito internet

Orari
Lunedì a giovedì: dalle 7:30 a mezzanotte
Venerdì: dalle 7:30 all’1:00
Sabato: dalle 12:00 all’1:00
Domenica: dalle 12:00 alle 22:00

Prezzi: Grodan si colloca in una fascia medio-alta: per un pranzo si spendono circa 149 SEK. La cena varia tra i 360 e i 460 SEK a seconda dei piatti scelti. Alcune specialità, come il raggmunk (frittella di patate), sono proposte intorno ai 245 SEK. La colazione o piatti leggeri costano spesso meno, intorno ai 90-150 SEK.
Menu del ristorante

Cucina: Grodan combina tre influenze principali: la tradizione svedese, tocchi classici francesi e un marcato rispetto per i prodotti locali e di stagione. Si trovano piatti emblematici come la fiskgryta (zuppa o stufato di pesce con cozze, gamberetti, aioli e crostini) o versioni moderne di classici svedesi (purè, carne, funghi, ecc.). L’approccio è generoso, le presentazioni curate, con un equilibrio tra brasserie elegante e ristorante classico raffinato.

Atmosfera: Grodan è un’istituzione consolidata. Dalla sua fondazione nel 1985, il locale coltiva un fascino un po’ “vecchio mondo”: pavimenti in legno patinati, modanature, soffitti decorati, dipinti d’epoca, comodi divanetti, salotti privati, grande sala da pranzo e un bar vivace. Il pubblico è vario: clienti abituali, professionisti, ma anche una clientela che desidera “vedere ed essere vista” in un contesto elegante. Dopo il servizio, il bar attira spesso per , bevande e cocktail in un’atmosfera più rilassata.

Terrazza: Sì, Grodan dispone di una terrazza esterna apprezzata nelle belle giornate, specialmente in estate. Lo spazio esterno permette di godere del vivace ambiente di Östermalm e Stureplan, gustando il menu in un’atmosfera più luminosa e rilassata. La terrazza è spesso frequentata, perché combina il piacere dell’aria aperta con il prestigio del locale.

9. Wedholm fisk, la tradizione svedese in versione iodata

Wedholms Fisk si trova sul molo di Nybrokajen, sulla riva, non lontano dal parco Berzelii — una posizione prestigiosa che combina fascino marittimo e atmosfera cittadina. L’edificio stesso emana un’eleganza classica, con una facciata discreta ma curata, inserita nel paesaggio storico del lungomare.

All’interno, Wedholms Fisk offre un décor raffinato che sottolinea il suo status di istituzione. Vi si trovano sale ben arredate e opere d’arte (in particolare una sezione chiamata « Bærtling salongen ») che aggiungono un tocco culturale. Il servizio è rinomato per essere sia professionale che caloroso, a testimonianza della serietà e dell’attenzione che il ristorante dedica a ogni dettaglio.
Wedholms Fisk è interamente dedicato ai frutti di mare e ai pesci, con un forte impegno per la qualità delle materie prime e l’eccellenza della padronanza culinaria. Tra i piatti tipici ci sono la sogliola meunière, la rana pescatrice al vapore (« marulk ») accompagnato da spinaci e salsa allo champagne, e il salmone leggero con patate alla panna.

L’approccio è classico, talvolta di ispirazione francese, sempre rispettoso dei sapori marini. Informazioni pratiche

Indirizzo : Arsenalsgatan 1 , Stockholm
Sito internet

Orari
Da lunedì a venerdì: 11:30 – 23:00
Sabato: dalle 17:00 alle 23:00
Chiuso la domenica

Prezzi: per il pranzo, alcuni menu partono da circa 255 SEK (~23-25 €), mentre la cena si colloca in una fascia ben oltre i 100 euro.
Menu del ristorante

Cucina: Wedholms Fisk è prima di tutto un luogo dedicato a pesce e frutti di mare con una forte influenza della cucina francese classica. Qui si cucina con molto burro, panna, salse ricche, meunière, preparazioni in stile anni ’80, sempre però supportate da prodotti marini d’eccezione. I piatti sono curati con attenzione: sogliola in umido, rombo alla griglia, capesante, salmone selvatico, ecc. Preparazioni in cui il gusto del pesce è preservato, talvolta esaltato, ma mai soffocato.

Atmosfera: Opera di elegante discrezione, Wedholms Fisk coltiva un’atmosfera raffinata: tovaglie bianche, poltrone o panche in pelle, luci soffuse, servizio professionale e attento. L’arredamento combina classicismo e tocchi nordici: pareti dai toni sobri, opere d’arte, una grande vetrata con vista sul molo di Nybrokajen che aggiunge un fascino marittimo all’ambiente. Il locale è spesso descritto come “leggero”, silenzioso, favorevole alla conversazione — un ristorante per momenti speciali, non per che va di fretta.

Terrazza: La terrazza non è sempre messa in risalto come una grande struttura esterna, ma i tavoli sul lungomare, quando aperti, offrono un’esperienza molto apprezzata, soprattutto nelle belle giornate: la vista sull’acqua, le barche, il flusso del porto contribuiscono a un pranzo o una serata memorabile.

10. Hantverket, l’arte del rustico elegante a Stoccolma

A pochi passi da Stureplan, Hantverket si impone come un omaggio all’artigianato — sia nel piatto che nell’arredamento. Situato al piano terra di un edificio discreto in via Sturegatan, questo ristorante dall’aspetto contemporaneo rivendica un’eleganza senza ostentazione, basata sul lavoro ben fatto e sul rispetto delle materie prime.

All’interno, tutto rivela il tocco dell’artigiano: i tavoli robusti in legno, le pareti testurizzate, tocchi di rame e le panche da falegname trasformate in comodi sedili. La luce soffusa, filtrata da sospensioni minimaliste, avvolge una sala da pranzo dove ci si sente a proprio agio, tra calore nordico e design essenziale. Qui non c’è lusso sfacciato, ma un’estetica pensata, sincera e funzionale.

Dal punto di vista culinario, lo chef Fredrik Persson — più volte finalista del prestigioso concorso “Chef dell’anno” — propone un’interpretazione sottile e moderna della husmanskost, questa cucina svedese quotidiana, rivisitata con finezza e audacia. I piatti valorizzano i prodotti locali e di stagione, con un’attenzione particolare alla consistenza, alla cottura e al gusto puro degli ingredienti.
Tra i piatti principali: la patata Hasselback servita con uova di vendace, panna fermentata e erba cipollina; una raw biff dal taglio preciso, accompagnata da topinambur, formaggio stagionato e nocciole tostate; oppure piatti vegetariani con verdure arrosto e salse sofisticate, che competono senza sforzo con carni e pesci.

Hantverket non si limita a nutrire: racconta una storia. Quella di una cucina concepita come un’arte, proprio come il luogo che la ospita.

Informazioni pratiche

Indirizzo : Sturegatan 15114 36 Stockholm
Sito internet

Orari
Da lunedì a giovedì: 11:30 – 23:00
Venerdì: dalle 11:30 a mezzanotte
Sabato: dalle 16:00 a mezzanotte
Chiuso la domenica

Prezzi: Hantverket si posiziona in una fascia medio-alta: a pranzo un pasto semplice costa circa 220 SEK, mentre a cena, a seconda dei piatti scelti, varia tra 420 e 520 SEK.
Menu del ristorante

Cucina: La cucina di Hantverket si nutre sia delle tradizioni svedesi che delle influenze europee. Propone una husmanskost moderna: piatti classici rivisitati con finezza, ingredienti locali di stagione, ispirazioni rustiche ma curate. Tra le specialità: Hasselbackspotatis con löjrom, smetana e erba cipollina, carne cruda finemente affettata (raw biff) accompagnata da topinambur, gruyère e nocciole.

Atmosfera: rustica ed elegante allo stesso tempo, Hantverket punta sul “fatto a mano” (“hantverket”) visibile attraverso i mobili in legno massiccio, le piante decorative e il rame ossidato. L’atmosfera oscilla tra calore e sobrietà: arredi raffinati senza ostentazione, servizio professionale ma rilassato. Un luogo dove si prende il tempo — il piacere di una buona cena , senza fretta. Un ristorante per momenti speciali.

Terrazza: No