10 Julbord a Stoccolma nel dicembre 2024

Il Julbord ("jul" significa Natale e "bord" significa tavola) è il tradizionale buffet di Natale in Svezia. A differenza del nostro pranzo di Natale, molto formale e strutturato (antipasto, piatto principale, formaggio e dessert) che si tiene una sola volta all’anno, il buffet natalizio svedese è molto più informale: ognuno si serve e si aiuta da un gargantuesco buffet dove si trova, su un’unica tavola, tutto ciò che gli svedesi mangiano durante l’anno, con alcuni piatti extra davvero tipici del Natale, come il prosciutto di Natale, il merluzzo essiccato che viene reidratato (lutfisk), i pani speziati (vörtbröd), piatti a base di zafferano (spezie tipiche del mese di dicembre), dolci: biscotti speziati (pepparkakor), frittelle (klenäter) e caramelle, ecc.

In famiglia, di solito tutti partecipano ai preparativi, e l’idea è riunirsi per mangiare piatti tradizionali della gastronomia svedese, bere e cantare (entrambi sono strettamente legati). È un momento speciale in cui la famiglia si riunisce per celebrare lo spirito del Natale in un’atmosfera rilassata e gioiosa. Anche al lavoro, tra colleghi, ogni anno si organizza una tavola di Natale in un ristorante, una tradizione che ancora oggi persiste, anche se la cultura è evoluta. Così, in Svezia, si può partecipare a più di un buffet di Natale, cosa che per noi sembra quasi sacrilega, poiché è proprio l’unicità dell’evento che ne fa tutto il sapore.

Ogni anno, i ristoranti della capitale fanno a gara per offrire il miglior buffet di Natale, con piatti dalle tradizioni natalizie svedesi, ma anche con qualche sapore meno tradizionale, dovuto alla voglia di novità e alla stanchezza della routine. Questi buffet sono molto popolari tra gli svedesi e per i visitatori di Stoccolma, a dicembre, è davvero un’occasione unica per scoprire la gastronomia svedese e assaporare piatti ricchi di storia e di sapori. Tuttavia, è consigliato prenotare in anticipo se si desidera trovare posto.
Nel 2024, diversi locali a Stoccolma offriranno Julbord per tutti i gusti e i budget, da grandi tavolate prestigiose a luoghi più intimi.

Ecco una selezione dei migliori Julbord da scoprire per celebrare il Natale come un vero svedese.

1. Grand Hôtel Stoccolma (Veranda e Vinterträdgården) - Il classico dei classici

Il Grand Hôtel è da tempo famoso per il suo Julbord classico e lussuoso, servito nel suo ristorante Veranda. Quest’anno, per la prima volta, verrà proposta anche un’altra tavola di Natale in alcune date nel suo altro ristorante, il Vinterträdgården (giardino d'inverno), con musica dal vivo.

Photo Visit stockholm

Questi Julbord sono tra i più sontuosi di Stoccolma, offrono una vasta selezione di piatti tradizionali, dalle aringhe marinate alle polpette di carne, passando per il salmone gravlax e il prosciutto di Natale. Dal salato al dolce, avrete la possibilità di assaporare tutti i sapori e i gusti delle prelibatezze natalizie.

• Date: Dal 28 novembre al 26 dicembre 2024 (Veranda) e dal 4 al 20 dicembre 2024 (Vinterträdgården)
• Prezzo: Tra 975 SEK e 1495 SEK a persona, a seconda delle date nei due ristoranti
• Atmosfera: Elegante e classica, ideale per un'esperienza natalizia raffinata
• Prenotare : sul sito del Grand hôtel

2. Operakällaren – Ristorante dell'Opera – Classico e raffinato

Situato nel magnifico edificio dell'Opera di Stoccolma, l'Operakällaren offre un Julbord raffinato con piatti che celebrano il meglio della cucina svedese. Questo Julbord è particolarmente apprezzato per la sua varietà di piatti di lusso, tra cui frutti di mare, selvaggina e dessert raffinati.

Image visit stockholm

Questo Julbord è perfetto per chi desidera una tavola di Natale lussuosa in un luogo ricco di storia e di musica.

• Date: Dal 26 novembre al 24 dicembre 2024
• Prezzo: Circa 1700 SEK a persona
• Atmosfera: Lusso e tradizione, ideale per una serata elegante
• Prenotare : sul sito del ristorante dell'opera

3. Stadshuskällaren – Ristorante del Municipio di Stoccolma – Emblematico e nordico

Il ristorante Stadshuskällaren, situato nel celebre Municipio di Stoccolma, offre un Julbord che unisce tradizione e esclusività. È un'ottima opzione per scoprire piatti natalizi unici, serviti in un luogo simbolico della città. Il Julbord include i classici, ma anche alcuni piatti ispirati alla cucina delle regioni nordiche.

Photo stadhuskällaren

• Date: Dal 21 novembre al 21 dicembre 2024
• Prezzo: Tra 950 SEK e 1200 SEK a persona, a seconda delle date
• Atmosfera: Maestosa e storica, ideale per un'immersione nello spirito del Natale svedese
• Prenotare: Sul sito del ristorante del Municipio

Su questa tavola di Natale troverete, oltre ai piatti tipici del Julbord, una selezione di selvaggina, piatti della foresta e della campagna, sia tra le proposte fredde che tra i piatti semi-cotti.

4. Tornvillan a Nacka, Hôtel J – un Julbord incantato da uno chef stellato

Tornvillan (la casa della torre) è il ristorante dell'Hôtel J, situato a Nacka, sulla riva, con una vista mozzafiato sul mare. Quest'anno, lo chef stellato Mathias Dahlgren è ai commandi e ha preparato una tavola di Natale rituale con sapori unici.

Photo de l’hôtel J

Quando la porta di Tornvillan si apre, entrerete in un ambiente che evoca un classico racconto di Natale. Sarete accolti con un caldo glögg prima che l'avventura continui con un Julbord classico, che secondo la tradizione deve essere gustato in sette fasi. I nostri amici di Mathias Dahlgren hanno riscoperto vecchie ricette di famiglia che hanno combinato con i loro piatti preferiti, dove ogni piatto racconta una storia piena d'amore, preparata con cura e i migliori ingredienti. Tornvillan accoglie sia piccoli che grandi gruppi. Per gruppi fino a 12 persone, è possibile prenotare direttamente tramite il nostro sito web. Per gruppi di 13 persone o più, o se desiderate prenotare una sala privata, vi preghiamo di inviare una richiesta di prenotazione e vi aiuteremo a organizzare il vostro evento. La tavola di Natale è disponibile sia a pranzo che a cena, a seconda delle date.

• Date: Dal 28 novembre al 24 dicembre 2024
• Prezzo: Tra 895 SEK e 1395 SEK a persona, a seconda delle date
• Atmosfera: Familiare, tradizionale e accogliente li>
• Prenotare : sul sito del ristorante Tornvillan

5. Villa Godthem – Classico, tradizionale ed elegante

Situato sull'isola di Djurgården, questo ristorante tradizionale offre un Julbord in un ambiente elegante e accogliente, tipico del Natale delle grandi case svedesi di Natale. L'atmosfera è soffusa, con luci basse, candele e una decorazione natalizia tradizionale che evoca la magia dell'inverno.

Photo sur le site de Villa Godthem

Gli alberi di Natale decorati, le ghirlande scintillanti e il crepitio del fuoco contribuiscono a creare un'atmosfera festosa, al contempo intima e calorosa. La casa, circondata dalla natura e vicino all'acqua, offre una vista spettacolare che aggiunge alla dimensione magica dell'esperienza.

• Date: Dal 13 novembre al 26 dicembre 2024
• Prezzo: Tra 795 SEK e 1395 SEK a persona, a seconda delle date
• Atmosfera: Familiare, tradizionale ed elegante
• Prenotare: Sul sito di Villa Godthem

6. Gamla riksarkivet – Ristorante nelle antiche Archivi Nazionali – infestato e magico

Quest'anno, il pranzo di Natale di Niklas Ekstedt festeggia il suo decimo anniversario presso le antiche Archivi Nazionali. Le porte di questo edificio magico a Riddarholmen sono state recentemente aperte per celebrare questa nuova edizione, ricca di novità. Quest'anno, gli ospiti potranno, tra le altre cose, prenotare la Biblioteca come stanza separata e i bambini avranno l'opportunità di incontrare Babbo Natale.

Le Gamla riksarkivet offre un ampio buffet natalizio ricco di piatti classici, reinterpretazioni e i piatti preferiti di Niklas. Tutti i classici di Natale sono preparati seguendo le ricette di Niklas stesso. Il pesce essiccato (lutfisk) viene servito direttamente al tavolo, una vasta selezione di piatti vegetariani è disponibile, una sorpresa per gli ospiti è il sanguinaccio.
Quest'anno, Niklas ha dato più spazio alla selvaggina nel buffet. Il bar punta su reinterpretazioni di classici, come il Julgroni (un Negroni natalizio) e l'Eggnog degli Archivi Nazionali. Chi conosce già il pranzo di Natale di Niklas Ekstedt sa che si conclude sempre con una (o più) visite alla Sala dei Dolci, spesso descritta come un incontro tra l'atmosfera magica di Natale di Fanny e Alexander e i dolci di Pippi Calzelunghe.

• Date: Dal 15 novembre al 25 dicembre 2024
• Prezzo: Tra 895 SEK e 1395 SEK a persona, a seconda delle date
• Atmosfera: Tradizionale, festiva e classica
• Prenotare : sul sito di Gamlariksarkivet

7. Il Julbord di Artipelag a Värmdö nell'arcipelago – locale, raffinato e suggestivo

Alcune parole chiave per definire il buffet natalizio di Artipelag: classico, artigianale e a km0. I piatti di Natale sono infatti preparati sul posto ad Artipelag o consegnati da produttori locali di Värmdö e dintorni. Il pesce e la carne sono affumicati sul posto, il ristorante dispone di un affumicatoio, e preparano direttamente l'aringa e il sprat. Il tocco dolce finale del pasto è curato dai pasticceri e fornai esperti di Artipelag

I chef e pasticceri di Artipelag non lasciano nulla al caso e si assicurano di offrire un'eccellenza qualitativa in ogni minimo dettaglio. I piatti sono accompagnati da bevande selezionate, come birra e succo di mela prodotti localmente, schnapps, vini selezionati e numerose opzioni analcoliche.

• Date: Dal 28 novembre al 22 dicembre 2024
• Prezzo: Circa 795 SEK a persona
• Atmosfera: Rilassata ed etica, lontano dal trambusto della città 
• Prenotare : sul sito di Artipelag

8. Fjäderholmarnas Krog – Fjäderholmarna

Per un'esperienza unica nell'arcipelago di Stoccolma, il ristorante Fjäderholmarnas Krog propone un Julbord vicino al mare. Raggiungibile in barca da Stoccolma, questo ristorante offre una vista eccezionale, proponendo un abbondante buffet dove i frutti di mare sono i protagonisti. È un’escursione perfetta per un Julbord un po' diverso, immersi in un ambiente naturale

Questo ristorante è particolarmente apprezzato per la sua atmosfera accogliente e per la sua posizione pittoresca, che offre una vista mozzafiato sul mare e sull'arcipelago. La tavola di Natale (o Julbord) servita qui combina i classici della cucina natalizia svedese con tocchi locali e un'attenzione particolare ai prodotti freschi e di qualità.

• Date: Dal 21 novembre al 21 dicembre 2024
• Prezzo: Tra 995 SEK e 1395 SEK a persona, biglietto del traghetto non incluso
• Atmosfera: Marittima e rustica, perfetta per gli amanti della natura e dell'aria fresca
• Prenotare: Sul sito del ristorante

9. Julbordskryssning – Tavola di Natale su una nave della compagnia Stromma

Goditi un buffet di Natale tradizionale con tutti i sapori classici del Natale a bordo di alcune delle navi passeggeri più antiche al mondo e ancora in servizio. Nella sala elegantemente decorata del ponte superiore, avrai la migliore vista sull'arcipelago. A bordo, potrai gustare una vasta gamma di piatti classici di Natale, dalle aringhe e salmone alle polpette di carne e al prosciutto natalizio, il tutto preparato con grande cura.

I cuochi Jesper Taube e Maria Svensson hanno creato un buffet di Natale con i classici – diversi tipi di aringhe, salmone marinato, paté, piatti caldi e, infine, una deliziosa selezione di dessert. A bordo, troverai tre salotti accoglienti da prenotare per il tuo gruppo.

• Date: Dal 28 novembre al 24 dicembre 2024
• Prezzo: Tra 720 e 930 SEK a persona, a seconda del pranzo o della cena, con partenza alle 12, 13 e 18
• Atmosfera: Marittima e rustica, perfetta per gli amanti della natura e dell'aria fresca
• Prenotare: Sul sito di Stromma

10. Ulriksdals Värdshus

Situato proprio accanto all'osteria-ristorante, un giardino di oltre 1,5 ettari. Qui crescono cucurbitacee come cetrioli e zucchine, varie insalate, erbe e fiori. Sin dall'inizio dell'autunno, iniziano i preparativi per le festività natalizie e tutti i prodotti selezionati provengono dalla raccolta. Le erbe ed i germogli selvatici aromatizzano tutto, dall'aquavit natalizia alle salsicce preparate sul posto.

Molto amore e attenzione vengono anche dedicati alla preparazione delle aringhe – speziate e marinate, e ogni anno vengono aggiunti nuovi sapori inattesi alla gamma tradizionale. La carne servita è sempre svedese, parte di un impegno di sostenibilità del ristorante che collabora strettamente con diverse fattorie in Svezia, le quali forniscono prodotti di qualità, prodotti in condizioni responsabili.

• Date: Dal 22 novembre al 24 dicembre 2024
• Prezzo: Tra 995 SEK e 1495 SEK a persona, trasporto in barca incluso
• Atmosfera: Etica, responsabile e calorosa
• Prenotare: Sul sito del ristorante

Consigli per godersi al meglio il Julbord a Stoccolma

1. Prenotare in anticipo: La maggior parte dei ristoranti è al completo durante il periodo delle festività, quindi si consiglia di prenotare con diverse settimane di anticipo.
2. Prevedere del tempo: Un Julbord è un'esperienza lunga in cui ogni piatto va gustato. Calcola almeno 2-3 ore per goderti l'intero buffet.
3. Gustare nell'ordine tradizionale: Inizia con i pesci marinati, poi passa ai piatti caldi (carni e contorni) e termina con i dolci.
4. Non dimenticare il glögg: Il tradizionale vino caldo speziato servito all'inizio del pasto, perfetto per riscaldarsi e cominciare il Julbord nello spirito natalizio.